ホッキのお刺身

御昼過ぎに帰宅して、まずは洗濯やら何やら。

19時を回ってやっと重い腰を上げて・・・
さてと、始めますか。

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まずは頂いたデッカイ子から。
中々手強い。指食べられそうなった(>_<)

19361.jpg

それから2時間後・・・
やっと、開き終わりました(*´д`)ふー 貝塚の完成( ^・ェ・)
分けてくれた大漁のおじさん、今頃どうしてるんだう。。。

19362.jpg

こんなにある!これからコレら全部を捌くのね。。
頑張れ私。

19363.jpg

今日もヤツラは活発です。24匹((((;゚Д゚))
食べられないし、再度紛れ込んだら困るから、きちんと数の管理しないとね。
3個体探しても探しても見つからなかったホッキがありました。
貝は27個あるから計算上はOK♪
ほぼ1個に1匹入っているので、居ないとむしろ気になって隅々まで探してしまう。。

19364.jpg

身は2枚に切り開き、全てのウロを取り除き、貝柱&紐に分けて湯通し。
5秒だけのつもりだったけど、、、
量が多いので温度が急激に下がってしまったので10秒くらいしてみました。
次回からは数回に分けて湯通ししよう。

湯通しの後はキッチンペーパーで1つ1つ薄皮を剥いていきます。


真剣に捌くこと2時間。


で、出来た~(*´ω`*)

19365.jpg


けど・・・ 誰がこんなに食べるんだ(笑)
取り敢えずお刺身は会社とリクエストのあったMちゃんだな。
あとはサラダかな~


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