ブラムリー♡

“ブラムリー”というクッキングアップルを頂きました
知らなかったけれど、調理用のリンゴらしく、ファンクラブが存在するほどだそう。

「いっこちゃんなら、上手に使ってもらえるかと思って♪」

という言葉を添えて頂いたプレッシャーもあり、何を作るか悩んだ結果、友達のお菓子屋さんのアドバイスを貰ってタルトタタンに挑戦することになりました♪

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が、、、、加熱すると崩れやすいよ・・・と聞いていた通り、案の定煮崩れたので、念の為に買っておいた予備の紅玉でリカバリー(*´∀`)v

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計画が崩れた時点でどうでもよくなって、
深く考えずにスライスしただけだったけど・・・

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流石紅玉!赤が茶色っぽくなることもなく、とっても綺麗に煮あがりました♡
しかも試しに巻いてみたら、しなやかなカーブを描いてくれたので、
バラの花弁に認定♪

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レアチーズ作って乗せてみた(*´ω`*)
バターで煮たので、こってりくどいかなーと思っていたけれど、
逆に果汁を封じ込めたらしくジューシーでした♪



*ブラムリーの特徴*
・とても酸味が強い
・お肉との相性がとてもよい
・少し熱を加えるだけですぐ煮とける
・組み合わせると他の食材の引き立て役になる  
・平たく大きい形(大きいもので300g)
・ヘタが短い
・身が白い

*ブラムリーの風味*
・びっくりするほどパンチの効いた酸味
・深いコク
・加熱後も香りが持続する



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