ガナッシュ作成

今年は、いつものトリュフの他に、ボンボンショコラも作る計画で、
今日は下準備としてのガナッシュを作成。

四角くカットしていくと・・・

15786.jpg

アイスボックスクッキーを押しつぶすことなくカットするために新調したペティナイフ。
すっごい切れ味!!!
ガナッシュと一緒に、パラフィン紙まで綺麗にカットされていましたヾ(。・ω・。)ノ


気を付けないと、色々入ってしまいそう・・・



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